Kürbiscremsuppe mit Orangensaft

1kg Kürbis
2 mittelgroße Zwiebeln
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Orangensaft
100 ml süße Sahne
1 EL Butterschmalz oder Margarine
1-2 TL Currypulver, Salz
frische Petersilie

Den Kürbis würfeln und die Zwiebeln fein
hacken. Die Zwiebeln im Butterschmalz an-
dünsten. Das Currypulver darüber stäuben
und bei kleiner Temperatur mitdünsten. Den
Kürbis dazugeben und weiterdünsten. Mit
der Gemüsebrühe aufgießen. Köcheln lassen,
bis der Kürbis weich ist, dann pürieren.
Die Cremesuppe aufkochen. Den Orangensaft
und den Ingwer unterrühren. Mit Salz ab-
schmecken.
Die Sahne steif schlagen und unter die Suppe
ziehen. Die Suppe anschließend mit den
frische gehackte Petersilie

Guten Hunger und viel Spaß zum Kochen

hmmmmmm lecker Moonshadow,

dieses Rezept werde ich aufbewahren und mal ausprobieren.

Ich habe auch noch ein leckeres Kürbis-Rezept:
Kürbis-Reibekuchen, das gleiche Grundrezept wie bei den Kartoffel-Reibekuchen (oder auch Pfannkuchen), nur anstelle der Kartoffeln das Kürbisfleisch nehmen.

Kürbisse enthalten reichlich Vitamin A, C und E.


Viele Grüße
eala

huhuhu eala..

kürbisreibekuchen schmeckt auch lecker..

es geht auch als beilagen .zu wildgericht..

lg moonshadow

Hallo Moonshadow. Dein Rezept ist ganz toll. Habe es vorgestern nachgekocht, wiel ich frisch vom Bauer auf dem Markt letzten Freitag Kürbis geholt hatte. Wusste bis ich dein rezept gelesen hab gar nicht recht was tun mit dem Kürbis. Du hast hier was ganz wunderbar schmeckende Suppe vorgestellt. Super !!! Mehr davon, bitte.